Das ist ein extrem weites Thema. Leider gibt es da meines Wissens nach kein 'kompaktes Dokument' was alle Bereiche des Workflows im SRM abdeckt (Genehmigung Shopping Cart, Kontrakte, etc.).
Die einzige Möglichkeit, die ich sehe ist, sich durch die Hilfe der betreffenden Bereiche 'durchwühlen'.