Hallo Manfred,
eigentlich müsste das gehen. Also das du im Gateway den Breakpoint setzt. Ggf. muss der Breakpoint User umgestellt werden.
Ansonsten ist der hilfreichste Weg Fiori Formulare zu debuggen meiner Meinung nach der Report APOC_RENDER_DOCUMENT.
Der generiert die das Formular mitsamt der XML Datei. Und wenn du den selber aus der SE38 startest, kannst du auch debuggen.